人氣筆筒樹嫩芽排骨湯

人氣木工將於七月開始在雜誌『鄉間小路』擔任六期專欄作家，開設零元生活的野菜講座
摸蛤兼洗褲，找野菜填肚子順便賺外快

（變成野菜專欄作家其實很不好意思，一開始我連葉對生是甚麼都不清楚）

為了服務親愛的讀者們，人氣木工也將於此同步轉載



今天向各位介紹野菜中的極品：筆筒樹嫩葉

日之前挑戰失敗，今日再次向它宣戰！

像蝸牛一樣的筆筒樹嫩葉

編按：2011年台北市為了推動都市更新，推出優渥的容積獎勵方案鼓勵建商與市民翻新老舊住宅，但因法條及規範草率粗暴而掀起了好幾波的抗爭。人氣木工的故事大致順延這個脈絡一路望下走。

採集嫩葉時請小心，不要貪心，不然筆筒樹會讓你吃土的。

豪邁的人氣筆筒樹嫩葉排骨湯

材料：

排骨            300公克

筆筒樹嫩葉          一條

薑片              10公克

水             700c.c.

調味料：

米酒               一茶匙

雞精粉       一茶匙

鹽               一茶匙

做法：

1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

2.將筆筒樹嫩葉的鱗毛剝除、以刨刀削去外皮，並以水將樹嫩葉表面黏液清洗乾淨後備用。

3.將排骨及薑片放入湯鍋中，筆筒樹嫩葉則以人氣刀削術直接削入鍋中。以中火將湯鍋煮至滾沸後轉微火繼續滾30分鐘，放入調味料即可！

捲曲的筆筒樹嫩葉不容易削皮，注意別削到手了

我個人是覺得要像刀削麵一樣，站在100公尺外把嫩葉削進鍋子比較帥氣！

做成涼拌也非常好吃！！大推！

豪邁的人氣筆筒樹排骨湯

以上圖文轉載自鄉間小路七月號

編按：5年過去了，說真的，筆者到現在都還記得筆筒樹嫩葉的美味，算是為馴化也很容易下肚的林間美食。